Laboratorio di Analisi degli alimenti

Il laboratorio didattico per l´analisi degli alimenti è uno spazio avanzato progettato per fornire competenze pratiche e teoriche nell´ambito del controllo qualità e della sicurezza alimentare.
Dotato di strumentazione di precisione, il laboratorio consente di eseguire analisi chimiche, fisiche e microbiologiche su alimenti e bevande.
Questa soluzione favorisce lo sviluppo di abilità essenziali per una carriera nel settore alimentare, promuovendo un approccio scientifico alla risoluzione dei problemi.

• Strumentazione analitica specifica: include titolatore automatico, spettrofotometro e termobilancia
• Kit per analisi qualitative: per la determinazione di acidità e perossidi negli oli
• Sicurezza integrata: dotato di cappa aspirante per la manipolazione di reagenti volatili
• Microscopia: per l'osservazione di campioni alimentari a diversi ingrandimenti
• Banchi da lavoro attrezzati: realizzati in materiali resistenti e con servizi integrati

• Determinazione dell'acidità e del numero di perossidi negli oli alimentari
• Analisi della concentrazione alcolica nei vini e zuccherina nelle bevande
• Estrazione di oli essenziali da piante aromatiche con estrattore soxhlet
• Utilizzo di tecniche di titolazione potenziometrica e analisi spettrofotometrica
• Preparazione e osservazione di campioni per analisi microbiologica al microscopio

• Banchi da lavoro con servizi integrati
• Cappa aspirante
• Microscopi biologici e stereomicroscopi
• Spettrofotometro UV/Visibile
• Titolatore automatico
• Termobilancia e stufa a convezione naturale
• Omogeneizzatore ed estrattore Soxhlet
• Kit specifici per analisi degli oli
• Pipettatori, agitatori riscaldanti e incubatori
• Kit reagenti e consumabili

• L´applicazione corretta dei metodi di analisi
• L´adeguamento alle disposizioni normative vigenti in tema di sicurezza alimentare
• L´introduzione di tecniche analitiche innovative per potenziare la qualità degli alimenti